Brood en Banket training niveau 1

De Brood en Banket niveau 1 is een basistraining. U leert tijdens de training assisterende werkzaamheden op het gebied van brood-en banketproductie uitvoeren, afbakken en inpakken. U bewerkt en verwerkt basis brood en banketproducten en of bakt halffabricaten af.

Duur: 10 lesdagen (5 weken)
Lestijden: 16:00 - 20:00 uur
Kosten per training: SRD 3750 inclusief praktijk spullen, exclusief persoonlijke benodigdheden.
Betaling in 2 termijnen mogelijk.
Betaling kan per kas of te storten op rekeningnr. FINABANK SRD 1000346752

Toelatingseis:
VOJ diploma (geen werkervaring vereist) of
GLO diploma + minimaal 1 jaar werkervaring binnen de horecasector

Persoonlijke benodigdheden Brood en Banket:

  • Haarnet
  • Schort
  • Lange broek
  • Gesloten schoenen met sokken
  • Office mes
  • Thermometer
  • Broodmes
  • Spatel
  • Glaceermes
  • Schraper
  • Eetlepel set
  • Cup set
  • Siliconen kwast
  • Weegschaal

Voor de inschrijving heeft u nodig:

  • Een inschrijfformulier. Die kunt u invullen bij ons op kantoor aan de Gravenberchstraat 02 van maandag tot vrijdag 7:00u - 14:30u of digitaal.
  • Een pasfoto
  • Een uittreksel van CBB
  • Lesgeld
  • Kopie laatstgenoten opleiding diploma/ certificaat en cijferlijst
  • Foodhandlerskeuring

Brood en Banket niveau 2

Werkprocessen die behoren bij de kerntaken :

  • Plant en bereidt de productie van brood en banket producten voor.
  • Bereidt brood-en banketbakkerijproducten.
  • Verwerkt, modelleert en bakt brood-en banketbakkerijproducten af.
  • Decoreert brood-en banketproducten en maakt deze af.
  • Bewaakt en borgt kwaliteit.
  • Verpakt en presenteert brood en banketproducten. · Maakt werkruimtes, gereedschap en machines schoon.
Read moreBrood en Banket niveau 2

Brood en Banket niveau 3

Zelfstandig werkend bakker:

  • Heeft u inzicht in wensen en verwachtingen van gasten?
  • Heeft u kennis van smaakkenmerken, kwaliteit, voedings waarde, kleur, geur, structuur van gerechten?
  • Heeft u kennis van trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereiden?
  • Kunt u dieet en voedingswensen-eisen toepassen?
  • Kunt u kwaliteitseisen toepassen?
  • Kunt u menu-engineering toepassen?
  • Kunt u recepten, richtlijnen en gebreken noteren?
  • Kunt u uw kennis over eigenschappen, kwaliteitscriteria, samenstelling en bereidingswijze van gerechten, producten en ingrediënten toepassen?
  • Leidinggevende vaardigheden.

Vakken

  • Brood & Banket theorie
  • Brood & Banket praktijk
  • Financieel management
  • Computervaardigheden
  • Nederlands
  • Engels
  • Sociale Hygiene en leidinggevende vaardigheden

Start: Jaarlijks in oktober 
Duur: 15 maanden (inclusief 3 maanden stage)

Minimale vereisten: diploma van brood en banket niveau 2

Praktijkmateriaal en diploma inbegrepen. 

 

Koks Opleiding niveau 3

Zelfstandig werkend kok:

  • Heeft u inzicht in wensen en verwachtingen van gasten?
  • Heeft u kennis van smaakkenmerken, kwaliteit, voedingswaarde, kleur, geur, structuur van gerechten?
  • Heeft u kennis van trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereiden?
  • Kunt u dieet en voedingswensen of eisen toepassen?
Read moreKoks Opleiding niveau 3